金毛鸡架骨用怎么解冻？
不焯水，直接温水浸泡就可以自然解冻。 一般买回来的冻肉都是整块的，需要泡水解冻。但是最近买了金凤凰牌子的鸡爪，发现它的骨头和猪软骨一样，是很脆的那种，如果用常温水或者冷水浸泡就会碎掉（已经试过了）。 这个牌子是专门做鸡爪的，它里面的鸡爪都是去骨的，骨头都是用工具弄得很尖细，所以平时吃的时候要注意不要被骨尖戳到。
因为家里的小朋友特别喜欢啃鸡爪，之前买的都能啃得动，只是会咬不到骨头而发愁，这个金凤凰的去骨鸡爪就刚好适合她，一次能啃一个，而且味道也还不错。 用清水加少量食盐，把冻肉放进去泡一泡，再用流动的冷水冲洗干净，这样可以保证肉表面干燥，防止进一步融化。 如果是夏天温度比较高的时候，可以先让冷冻的肉提前一段时间放在冷藏室慢慢解冻，这样不会变质。等到要做菜的时候，拿出来直接用就可以了。
当然，如果一定要吃刚解冻的肉，也可以：
1、把冷冻的肉块放进微波炉里，微波加热2-5分钟；或者在锅里烧开水，把冷冻的肉块放进去，盖上盖子，煮开后再加热3分钟左右即可。注意不要直接把冷冻的肉块放到水中煮熟，这样会让肉质变得老硬。
2、把冷冻的肉切块，加入生抽、老抽、料酒、白砂糖和八角，拌匀后放入锅中蒸40分钟以上。 如果想更方便快捷的解冻肉类，可以看看现在的黑科技产品——“速冰”速冻冰箱。
“速冰”是一款可以低温速冻、急速冷冻的冰箱。通过快速降温，可以让食物在几分钟内快速冻结成冰，保持食材的新鲜与营养。 “速冰”还可以作为保鲜冰箱来使用。通过改变温控器的温度设定值，就可以调节冰箱内的温度高低。
当温度设置为“速冻”模式时，箱体内的风扇将会高速运转，冷空气经过风扇的叶片加速对流，使得温度能够快速下降到指定数值；而当温度设置成为“保鲜”模式时，风扇的转速将会变慢，空气的流速也会降低，这样就可以更有效地保鲜。 “速冰”内置的风扇是可以拆出来的，清洗非常方便。