水质太肥养什么鱼好？
这个问题有点模糊，首先什么是“水质太肥”？是水体有机质过多（也就是常说的“水胖”“浮游生物量大”“有油膜”)吗？还是水草太多？ 如果是前者，那么最好少投饵养鱼，可以种植水草、放养泥鳅(减少浮游植物的数量)；若是因为后者导致的水体富营养化，那么最好的办法就是及时捞除多余水草并彻底换掉一半以上的水（注意：如果是水草过多而导致浮游生物大量繁殖的，必须彻底清除全部水草才能从根本上解决问题）。
如果题主说的是鱼塘或者养殖池的话，那么建议直接换水或注入新水。当然，若是只是水稍显肥腻（也就是稍浊），可以投放一些漂浮性植物如芦苇等，让其吸附分解掉部分营养物质和悬浮物。
对于养鱼爱好者来说，最不愿意看到的情况就是鱼缸因为养鱼过度出现藻类爆发，而最愿意见到的情况则是清澈见底——所以，在养鱼初期，最好能够设定一个“先清后养”的计划，即在鱼缸造景完成后，先让鱼缸里建立一个好的生态循环，过滤系统能正常运转（通过添加滤材或改造物理结构来达到目的）一段时间后，再投放鱼类，这样做的话就能避免“开缸”时因喂食不当和过度扰动造成的水污染了。