养什么鱼不择水质？
对于这一点，我想应该从两个方面来阐述这个问题： 首先，我们来说什么是好水。对水的评判标准一般有形态学、感官性、化学指标、微生物学等几个方面。其中，对生物体影响最大的是化学指标和微生物学，因此接下来我们就从这两个角度来讲讲什么样的水算好水。 在介绍养鱼用水的时候，通常都会说到“清水”这个词。所谓清水也就是没有溶解任何物质（包括无机盐和有机物）的一滴水。当然这世界上是没有清水的，如果我们用物理方法将水中的颗粒物过滤掉，就可以得到类似清水的纯水了。
由于纯水缺乏营养物质，绝大多数水生生物是无法存活的。所以纯水只是理论上理想状态下的水，实际上并不能直接用作养鱼用水。不过我们可以通过向水中投加营养物的方式来模拟天然水环境，从而满足鱼儿日常生活所需。 前面说到，对生物体影响最大的是化学指标与微生物学指标。我们先来说说化学指标，常见的化学指标可以分为酸碱度ph值和水温两个。
ph值是有机物代谢的产物，当我们向水中投加氧气并利用生物膜技术充分混合后，水中就会形成大量的弱酸根离子，从而使水的ph降低。一般来说，鱼类生活的最佳ph值为6.5~7.8之间，这个范围的ph值也被称为鱼类的适盐范围。超过这个范围，鱼类就容易因水质不适应导致生长发育停滞甚至死亡。
除了ph值之外，水温也会影响鱼的生存，过高或过低的温度都会阻止鱼儿的正常生长。比如在我们生活中最为熟悉的金鱼，其适宜的生长温度是在20摄氏度左右，在这个范围内，金鱼的身体机能可以发挥出最佳水平。而当温度低于10摄氏度时，金鱼的呼吸频率就会急剧上升，当温度降到0摄氏度以下时，金鱼就会大量耗氧而出现危险。 所以从化学角度来说，最适合养鱼的水是ph值接近中性且温度处于鱼类的适盐范围内的水。
除了化学指标外，影响鱼缸中水质的还有微生物学方面的指标。由于鱼缸中的硝化菌能将水中难溶性含氮化合物转化为氨氮离子，再通过氨转化酶的作用转化为硝酸盐，最后由亚硝酸盐转化为氮气释放出来，从而起到自净作用。在养鱼过程中我们需要注意及时换水，保持水体流动，为硝化菌提供充足的养分及氧气，促进反硝化的进行。反之，如果水体长时间不换，硝化菌无法保持充足的活力，则会停止反硝化过程，多余的氨氮等有害离子不能及时被转换成无毒物质而沉积下来，这样就会影响鱼的健康。