巨蜥蜴怎么吃？
巨蜥蜴的吃法是先将宰杀处理干净的巨蜥蜴肉块放入煮沸的水中略氽一下（水加盐），撇去浮沫后捞出沥干水分。另起锅加入适量油，放入葱段、姜片、蒜末炒香，加入辣椒、八角、桂皮、草果、陈皮等配料一同煸炒，添水加入料酒、生抽、老抽、盐，下入蜥蜴肉，用旺火烧开，改用小火慢炖至熟透，拣出葱、姜、蒜及配料，撒上胡椒粉和味精，把汤汁收至浓稠即可。
制作特点
巨蜥蜴肉酥烂味浓，香味奇特，食之肥而不腻。
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巨蜥蜴的吃法是先将宰杀处理干净的巨蜥蜴肉块放入煮沸的水中略氽一下（水加盐），撇去浮沫后捞出沥干水分。另起锅加入适量油，放入葱段、姜片、蒜末炒香，加入辣椒、八角、桂皮、草果、陈皮等配料一同煸炒，添水加入料酒、生抽、老抽、盐，下入蜥蜴肉，用旺火烧开，改用小火慢炖至熟透，拣出葱、姜、蒜及配料，撒上胡椒粉和味精，把汤汁收至浓稠即可。
制作特点
巨蜥蜴肉酥烂味浓，香味奇特，食之肥而不腻。