狗和鸡蛋能一起吃吗?
狗肉性味甘酸、微温,归心、肾经。既可作菜肴又可入药,有温肾助阳、强壮身体、补心、壮筋骨、益气力等功效,能"消死气,除瘴湿"(《滇南本草》)。适用于肾阳不足、形寒肢冷、小便频数、阳痿早泄、产后虚羸少乳、风寒湿痹、腰脊酸痛、虚寒阴痢、小儿慢惊风等。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钴等矿物质,属营养丰富的均营养食品.中医认为其能滋阴润燥、养心安神(《别录》)。《随息居饮食谱》指出:"家鸡,性平、补气、散热、益阴、养血、续绝伤,治产后及痈疽未溃者。"
由此可见,狗肉偏温补阳,偏辛;鸡蛋偏滋阴安神,偏甘凉。两者一起吃是补虚损、养血安神的良方,从中医的角度讲,只要不是严重的热证导致的疾病,二者同食没有不良影响,在这个炎热的夏天也是完全可以食之。在食量的把握上,一般建议狗肉15--30克,鸡蛋1-2枚。
在烹制时,一般将狗肉放入锅中用大火煮沸后,改用中火煮20分钟后捞出晾凉;将鸡蛋用凉水煮熟后,去壳、切瓣,然后将狗肉和鸡蛋一起上锅蒸食,加适量葱丝、香菜、盐、白糖、味精、香油等即可。
其实,在我国的饮食中存在着一个重要的思想,那就是利用食物的双向性进行双向调节。比如:鱼与柿子相克,但在实际上,鱼与柿子可以一同食用,用鱼肉来消除柿子的燥热,以柿子来制约鱼肉的发散。在民间还有"萝卜缨子和羊肉不能一同吃"的说法,实际上是利用羊肉的热性来降低萝卜缨子的寒凉之性。